Yeme-içme sektöründe tüketiciyi doğrudan ilgilendiren yeni bir uygulama hayata geçti. 1 Temmuz 2026 itibarıyla yürürlüğe giren düzenlemeyle birlikte restoran, kafe ve benzeri işletmeler; sundukları ürünlerin sadece fiyatını değil, besin değerlerini ve alerjen içeriklerini de açıkça paylaşmak zorunda olacak.
Yeni sistem kapsamında menülerde; kalori bilgisi başta olmak üzere protein, yağ ve karbonhidrat değerleri ile alerjen uyarıları yer alacak. İşletmeler bu bilgileri basılı menülerin yanı sıra dijital ekranlar, broşürler, yazı tahtaları veya QR kod uygulamaları üzerinden de tüketiciye sunabilecek. QR kod ile bilgilendirme yapan işletmelerin, dijital erişim imkanı olmayan müşteriler için bilgileri yazılı olarak da hazır bulundurması gerekecek.
Tüketici İçin Daha Şeffaf Seçim İmkanı
Düzenlemenin temel amacı, tüketicilerin sağlık durumları ve beslenme tercihlerine göre daha bilinçli kararlar verebilmesini sağlamak. Özellikle alerjen riski taşıyan gıdalar konusunda önceden bilgiye ulaşılabilmesi, uygulamanın en kritik başlıklarından biri olarak öne çıkıyor.
“Veriler Tahmini Değil, Bilimsel Olmalı”
Sektör temsilcileri ise uygulamanın titizlikle yürütülmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, menülerde yer alacak besin değerlerinin tahmine dayalı değil, yetkili kurumlarca onaylanmış bilimsel analizlerle oluşturulması gerektiğini vurguluyor.
Turşak, işletmelerin yapay zekâ veya otomatik sistemlerle üretilen veriler yerine diyetisyenler, gıda mühendisleri ve laboratuvar onaylı raporlarla hareket etmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca menülerdeki bilgilerin işletmenin resmi beyanı niteliğinde olduğunu hatırlatan Turşak, hatalı veya eksik bilgilendirme durumunda işletmelerin hukuki sorumlulukla karşılaşabileceği uyarısında bulunuyor.
Uyum Süreci Kademeli İlerleyecek
Düzenleme ilk aşamada çok şubeli işletmeler için geçerli olacak; daha küçük ölçekli işletmeler ise belirlenen takvim doğrultusunda sisteme dahil edilecek. İçerik bilgilerinin menülerde yer almasına ilişkin süreç 2026 yılı sonuna kadar yaygınlaştırılacak. Kalori bilgisinin tüm işletmelerde zorunlu hale gelmesi için ise son tarih 31 Aralık 2027 olarak belirlendi. Kurallara uymayan işletmelere ise idari yaptırımlar uygulanması gündemde.
Fatih Mehmet Akbaş - Ana Akım Genç İletişimciler Haber Ağı Gönüllü Muhabiri
#restoran #menü
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.